Măng, luộc kỹ (chừng 20 phút), đổ bỏ nước luộc, để ráo (có thể sử dụng măng tươi , phần đầu non, hoặc măng ngâm, đều được).
2
Tỏi và hành tím còn nguyên vỏ nướng sơ cho tới khi vỏ nhăn lại, phần thịt bên trong hơi mềm và có mùi thơm rất ngọt. Tốt nhất nên cho vào lò nướng hoặc lò viba để tránh tình trạng cháy khét, có hại cho sức khỏe. Lột bỏ vỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn thành hồ (tỏi và hành được nướng chín nên rất mềm, dễ giã).
3
Trộn tỏi và hành đều với toàn bộ gia vị.Trộn gạo và mè chung với nhau, cho vào chảo rang vàng. Nhớ để lửa nhỏ, đảo thật đều tay.
4
Khi gạo và mè đã chuyển sang màu vàng hung thì trút vào cối, giã nhẹ cho hạt gạo và mè hơi vỡ ra, vừa thơm vừa bùi.
5
Măng đã ráo nước, dùng một mũi dao nhọn tước măng thành từng thanh nhỏ và dài như que diêm, mềm mại mà vẫn giữ được độ giòn nhất định.
6
Trộn đều măng với nước trộn gồm hành tỏi và gia vị chuẩn bị trước đó. Ngon nhất là trộn bằng tay, gia vị sẽ thấm nhanh và đều vào măng hơn.
7
Bước tiếp theo, tiếp tục trộn gạo rang, mè rang vào, trộn sơ cho phủ đều. Dọn ra đĩa và rắc chút hành, lá rau thơm lên trên.
Nhà hàng uy tín
Cách làm Bật mí công thức pha chế trà thạch vải ngon như Highland
Cách làm Canh ngao nấu mồng tơi tươi mát
Cách làm Cơm rang thịt xá xíu thơm ngon
Cách làm Xôi sốt chanh leo
Cách làm Mực chay chiên xù ngon lạ miệng cho mâm cơm rằm
Cách làm Bún riêu cua bắp bò
Cách làm Sinh tố đá bào
Cách làm Công thức làm sữa tươi chân trâu đường đen
Cách làm Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi thơm ngon
Cách làm Chả đậu hũ và ngô thơm ngọt
Cách làm Thăn bò chiên đơn giản mà ngon
Cách làm Tai heo xào sả ớt
Cách làm Cháo hạt sen
Cách làm Cơm chiên cà chua - giăm bông
Cách làm Bò nhúng dấm
Cách làm Bánh trung thu dẻo khoai lang tím
Cách làm Đậm đà hương ốc bung sườn non
Cách làm Làm giò lụa ngon giòn đúng vị
Cách làm Chè sắn thơm ngon ngày đầu thu
Cách làm Miến xào gà chay