Làm nóng chảo nhỏ lên bếp với chút dầu ăn, phi tỏi thơm rồi thả hến vào xào đều. Hến chín nêm chút muối, bột ngọt, ớt bột cho vừa miệng.
7
Tắt bếp, đổ rau thơm, rau răm đã thái nhỏ vào đảo đều rồi cho hến ra đĩa, để riêng.Làm nóng dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng cùng chút màu điều cho đẹp, thả đậu phộng (lạc) vào, chiên vàng cho đậu phộng chín rồi đổ ra bát nhỏ, để riêng.
8
Nghêu rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm vài lát gừng và chút muối, nấu cho nghêu chín và ra nước ngọt. Dùng nước luộc nghêu này để chan vào cơm hoặc bún. Nếu có nước luộc hến thì bạn chỉ cần gạn bỏ cặn và đun sôi, nêm lại nước luộc đó thôi nhé! Giữ nóng nước luộc này trên bếp với mức lửa thấp nhất.
9
Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn vào với 3 muỗng cà phê mắm ruốc. Nêm chút đường, hòa tan ruốc với ít nước luộc nghêu rồi trộn đều cho ruốc tan, nêm hơi mặn.
10
Dùng đĩa lớn, xếp các thứ rau đã thái chỉ như hoa chuối, dọc mùng, rau thơm, giá đỗ, táo; để riêng mỗi thứ một góc.Xếp các nguyên liệu khác sẵn sàng trên mâm để chuẩn bị sẵn sàng cho món bún hến. Khi ăn bạn lấy bún ra bát, xếp các loại rau lên xung quanh, sau đó múc đậu phộng, hến vào giữa tô bún. Chan chút nước mắm ruốc, ít ớt sa tế cay và ít nước luộc nghêu. Nếu nhạt bạn thêm chút nước mắm ớt. Trên bề mặt rắc tóp mỡ đã chiên giòn và vài nhánh rau mùi trang trí.
Nhà hàng uy tín
Cách làm Bật mí công thức pha chế trà thạch vải ngon như Highland
Cách làm Canh ngao nấu mồng tơi tươi mát
Cách làm Cơm rang thịt xá xíu thơm ngon
Cách làm Xôi sốt chanh leo
Cách làm Mực chay chiên xù ngon lạ miệng cho mâm cơm rằm
Cách làm Bún riêu cua bắp bò
Cách làm Sinh tố đá bào
Cách làm Công thức làm sữa tươi chân trâu đường đen
Cách làm Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi thơm ngon
Cách làm Chả đậu hũ và ngô thơm ngọt
Cách làm Tai heo xào sả ớt
Cách làm Thăn bò chiên đơn giản mà ngon
Cách làm Cháo hạt sen
Cách làm Bò nhúng dấm
Cách làm Cơm chiên cà chua - giăm bông
Cách làm Bánh trung thu dẻo khoai lang tím
Cách làm Đậm đà hương ốc bung sườn non
Cách làm Làm giò lụa ngon giòn đúng vị
Cách làm Chè sắn thơm ngon ngày đầu thu
Cách làm Miến xào gà chay