HẤP KHOAI LANG Khoai lang rửa sạch cho vào nồi hấp hoặc luộc chín. Nên hấp sẽ giữ được độ ngọt của khoai hơn. Sau khi khoai chín thì xắt lát rồi tách vỏ sau đó dùng thìa tán nhuyễn mịn ra, làm ngay khi khoai còn nóng tán sẽ dễ và mịn hơn.
2
TẠO HÌNH KHOAI LANG KÉN Chia khoai thành những phần nhỏ rồi nặn vê vê trong lòng bàn tay để tạo thành những miếng khoai hình bầu dục trông xinh xinh như chiếc kén. Tiếp theo, lăn những “chiếc kén” vừa nặn qua bột năng để tạo 1 lớp áo lót giữ khoai không bị vỡ khi chiên. Tiếp theo, pha bột chiên giòn với chút nước để tạo ra hỗn hợp sền sệt làm lớp áo ngoài cho những chiếc kén.
3
CHIÊN KHOAI LANG KÉN Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ (loại chống chính), cho dầu ăn vào đủ để khoai ngập trong dầu, đặt lên bếp đun cho sôi dầu thì bắt đầu lăn khoai lang kén qua lớp hỗn hợp bột chiên giòn, để lớp bột bao kín miếng khoai và nhanh tay thả vào chảo dầu sôi. Để lửa vừa và tiếp tục thả khoai vào cho đầy 1 mẻ. Khi lớp vỏ đã hơi cứng rồi thì dùng đũa đảo để miếng khoai chín đều. Vì ruột khoai chín rồi nên thời gian chiên khá nhanh, chủ yếu để lớp vỏ bên ngoài vàng giòn là được. Chiên tới khi vỏ khoai vàng ruộm thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
Cách nấu Cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon nếu làm khoai lang kén theo công thức này, cách làm Cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon nếu làm khoai lang kén theo công thức này, Làm Cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon nếu làm khoai lang kén theo công thức này như thế nào
Nhà hàng uy tín
Cách làm Bật mí công thức pha chế trà thạch vải ngon như Highland
Cách làm Canh ngao nấu mồng tơi tươi mát
Cách làm Cơm rang thịt xá xíu thơm ngon
Cách làm Xôi sốt chanh leo
Cách làm Mực chay chiên xù ngon lạ miệng cho mâm cơm rằm
Cách làm Bún riêu cua bắp bò
Cách làm Sinh tố đá bào
Cách làm Công thức làm sữa tươi chân trâu đường đen
Cách làm Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi thơm ngon
Cách làm Chả đậu hũ và ngô thơm ngọt
Cách làm Thăn bò chiên đơn giản mà ngon
Cách làm Tai heo xào sả ớt
Cách làm Cháo hạt sen
Cách làm Cơm chiên cà chua - giăm bông
Cách làm Bò nhúng dấm
Cách làm Bánh trung thu dẻo khoai lang tím
Cách làm Đậm đà hương ốc bung sườn non
Cách làm Làm giò lụa ngon giòn đúng vị
Cách làm Miến xào gà chay
Cách làm Chè sắn thơm ngon ngày đầu thu