Rửa lòng đỏ trứng dưới vòi nước đang chảy giúp loại bỏ hết lòng trắng.
2
Hấp trứng trong khoảng 10 - 12 phút. Khi trứng chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn. Cho trứng vào âu, nghiền nhuyễn. Cho sữa đặc, bơ vào trộn đều. Cho thêm nước cốt dừa, sữa bột, trộn đều.
3
Chia phần hỗn hợp này vào khay có các ô tròn, mỗi phần 13 -15 gr. Nếu không có khuôn có thể để cả âu vào tủ lạnh đến khi phần hỗn hợp cứng lại có thể nặn bằng tay được. Bọc kín khuôn, để ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 12h qua đêm.
4
Cho vào âu 250 gr bột mì, men, ½ thìa cà phê đường, 135 ml sữa tươi không đường, dầu ăn. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp trong 2-3p. Khi nguyên liệu quyện lại thành khối, tăng lên tốc độ vừa, nhồi bột trong 8-10p tùy công suất máy. Nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, đàn hồi.
5
Nhồi bột bằng tay thêm 1 phút nữa. Tạo hình bột thành khối tròn, đặt bột vào 1 âu sạch và dùng mang bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở, nhồi lại nhẹ nhàng bằng tay.
6
Cho vào âu 75 gr bột mì, 30 gr đường, 1 lòng trắng trứng, 10 gr sữa bột, 4 gr bột nở. Dùng máy nhồi bột ở tốc độ thấp trong 2-3p. Khi nguyên liệu quyện thành khối, tăng lên tốc độ vừa 6 - 8p để bột mềm dẻo, đàn hồi. Nhồi bằng tay 1p.
7
Chia bột thành các phần nhỏ mỗi phần 30 gr. Tạo hình thành các viên tròn nhỏ. Cán bột thành hình đĩa tròn, riềm ngoài mỏng hơn phần giữa.
8
Lấy phần nhân để trong tủ lạnh ra, đặt lên các phần bột và gói lại rồi đặt lên miếng giấy nhỏ.
9
Cho bánh vào nồi hấp, đậy nắp vung để nghỉ 5 phút.
10
Hấp bánh ở lửa to trong 10 phút. Lưu ý không mở nắp nồi khi đang hấp.
11
Sau 10 phút ta sẽ có được những chiếc bánh với phần vỏ mềm thơm mùi bột và phần nhân trứng muối dạng sệt, khi tách đôi bánh phần nhân này chảy ra thành dòng mịn mượt là thành công.
Cách nấu Chinh phục bánh bao kim sa nhân trứng muối tan chảy, cách làm Chinh phục bánh bao kim sa nhân trứng muối tan chảy, Làm Chinh phục bánh bao kim sa nhân trứng muối tan chảy như thế nào
Nhà hàng uy tín
Cách làm Bật mí công thức pha chế trà thạch vải ngon như Highland
Cách làm Canh ngao nấu mồng tơi tươi mát
Cách làm Cơm rang thịt xá xíu thơm ngon
Cách làm Xôi sốt chanh leo
Cách làm Mực chay chiên xù ngon lạ miệng cho mâm cơm rằm
Cách làm Bún riêu cua bắp bò
Cách làm Sinh tố đá bào
Cách làm Công thức làm sữa tươi chân trâu đường đen
Cách làm Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi thơm ngon
Cách làm Chả đậu hũ và ngô thơm ngọt
Cách làm Thăn bò chiên đơn giản mà ngon
Cách làm Tai heo xào sả ớt
Cách làm Cháo hạt sen
Cách làm Cơm chiên cà chua - giăm bông
Cách làm Bò nhúng dấm
Cách làm Bánh trung thu dẻo khoai lang tím
Cách làm Đậm đà hương ốc bung sườn non
Cách làm Làm giò lụa ngon giòn đúng vị
Cách làm Chè sắn thơm ngon ngày đầu thu
Cách làm Miến xào gà chay