Cách làm Hé lộ cách nấu cháo ếch Singapore đúng chuẩn nhà hàng

Nấu cháo (kiểu Hoa): ngâm gạo trước khoảng 15 phút cho vào nồi nước sôi và thêm chút dầu ăn. Khuấy đều cháo, nấu lửa lớn.

Hỗn hợp gia vị để nêm lúc xào ếch bao gồm: tỏi băm 4g + hành tím băm 4g + tương Hosin 30g + tương ớt quế lâm 30g + dầu hào 20g + hắc xì dầu 20g + gừng cắt lát 50g + hành lá cắt (khúc dài 10cm) 50g + muối 2g + bột ngọt 4g + đường cát 15g + bột nêm gà 2g + tiêu xay 1 ít + bột năng pha nước 1 ít.

Bắt chảo phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho tiếp tương Hosin + ớt quế lâm vào đảo đều. Cho ếch đã chiên sơ vào xào + rượu hoa tiêu + 300 ml nước vào đảo đều + hỗn hợp gia vị để nêm lúc xào ếch (đã chuẩn bị ở bước 3) đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi thịt ếch thấm đều gia vị.